Ingrédients :
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200 g de sucre
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250 ml d'eau
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650 g de framboises fraîches ou surgelées
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10-15 feuilles de menthe
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jus de ½ citron
Préparation :
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Faire infuser les feuilles de menthe dans l'eau et le sucre portée à ébullition pendant quelques minutes. Retirer les feuilles du sirop.
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Verser dans un blender le sirop, les framboises et le jus de citron, puis mixer jusqu'à obtenir une consistance bien lisse.
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Passer la préparation au tamis ou à travers une passoire fine pour retirer les graines (que vous pouvez conserver et faire sécher au four, pour des infusions).
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Verser la préparation la préparation dans un moule à cake par exemple. Si tu as des moules en silicones c'est plus facile à démouler. Recouvrir d'un film alimentaire et placer au congélateur 3-4 heures.
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A la sortie du congélateur, démouler la préparation, découper des morceaux au couteau si besoin puis mixer pour obtenir une consistance lisse. Remettre la préparation dans le moule et placer à nouveau quelques heures au congélateur.
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Répéter l'opération une troisième fois afin d'obtenir un sorbet onctueux à souhait et laisser légèrement ramollir avant dégustation.
Vous aller adorer c'est certain ! Bonne dégustation !
