Ingrédients :
250 mL d'eau
100g de beurre
4 œufs
150 g da farine
2 pincées de sel
20g de sucre
Préparation :
On commence par mettre dans une casserole l'eau et le beurre, qu'on va mettre à chauffer à feu moyen.
Pendant ce temps vous pouvez battre les oeufs dans un saladier et préparer la farine d'un côté, le sucre et le sel de l'autre.
Quand l'eau et le beurre arrivent à ébullition, retirez la casserole du feu et ajoutez la farine d'un seul coup.
Mélangez bien à l'aide d'une maryse, puis vous devez refaire chauffer la casserole à feu doux quelques minutes tout en mélangeant sans s'arrêter afin de dessécher la pâte, qui doit bien se décoller de la casserole.
Verser la pâte dans la cuve de votre robot pâtissier munit du fouet (si vous en avez un) sinon dans un saladier. Commencez à mélanger tout en ajoutant progressivement le mélange d'œuf battu puis le sucre et le sel.
Vous devez obtenir une pâte souple mais suffisamment ferme.
Ensuite on passe au pochage avec une douille lisse ou sans douille (ça fonctionne aussi très bien). On saupoudre de praline rose et on enfourne environ 30 min à 180°C (chaleur tournante). Les chouquettes doivent légèrement colorer.
Et voilà c'est prêt ! Attention c'est addictif, je ne pourrai être tenue responsable d'une addiction à la chouquette...
A bientôt
