Recette de gnocchis au butternut

Recette de gnocchis au butternut

Ingrédients :

800g de butternut
600g de farine
2 jaunes d'oeufs
2 cc de muscade
1 cc de sel
 

Préparation :

On commence par faire cuire les butternut 20 min environ à 180°C au four avec une branche de thym.
Une fois que le butternut est tendre, on l'écrase au presse purée par exemple ou à la fourchette, on mélange avec les autres ingrédients jusqu'à former une boule. Si vous avez un robot pâtissier vous pouvez le faire avec la feuille de votre robot, sinon on peut commencer avec une cuillère, puis avec les mains. 
On forme des boudins d'à peine 1cm de diamètre, puis on façonne les gnocchis, à l'aide d'une fourchette ou en mini citrouille pour changer.
On fait cuire dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface, puis vous pouvez soit les consommer de suite, soit les ferme revenir dans du beurre au thym, c'est un délice.
Bonne dégustation
 
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