Ingrédients :
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250g de farine
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125g de sucre
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50g de poudre d'amande
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1 cc de levure chimique
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100g de beurre
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1 cs de 4 épices
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Gingembre confit
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1 œuf + 1 jaune d'œuf
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1 cc de cannelle
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De la crème
Préparation :
Mélanger les ingrédients secs : farine, sucre, poudre d'amande, levure.
Ajouter le beurre tendre et mélanger avec les mains ou au robot (avec la feuille).
Ajouter le épices selon vos goûts et le gingembre confit finement découpé.
Ajouter l'œuf entier et mélanger à nouveau jusqu'à obtenir une boule de pâte.
Étaler la pâte puis détailler les biscuits. Pour la dorure, badigeonner du mélange jaune d'œuf, cannelle et un peu de crème, puis enfourner environ 10 min à 180°C.
Laisser refroidir avant de déguster.
