Annaïg est bretonne et plus particulièrement Rennaise. Même si elle a toujours eu envie de travailler en cuisine, elle s’est d’abord lancé dans des études de langues avec une Licence Langue Etrangères Appliquées. A 21 ans, elle quitte la Bretagne pour l’Australie et son séjour qui ne devait durer que quelques mois dura 3 ans et demi.
Elle a alors enchainé sans relâche les expériences dans le domaine de la restauration : serveuse, barmaid, barista, chef de rang… “Front of house” et “Back of house” n’ont plus de secret pour elle ! Pour les non initiés comme moi, on parle ici de la salle de restaurant (pour “front of house”) et de la partie cuisine pour “back oh house”. Évident non ? Merci Annaïg pour cette précision…
Après 2 années passées en Australie, elle intègre...
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