Ingrédients :
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270g de farine
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80g de beurre
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40g de sucre
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10g de levure de boulanger fraîche
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2 oeufs
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3 cs de lait
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1 pincée de sel
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1 cs de rhum (optionnel)
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1L d'huile à friture
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sucre glace
Pour la préparation :
Délaie la levure dans le lait (à température ambiante) et fais ramollir le beurre en parallèle.
Mélange farine, sucre et sel dans un bol puis forme un puits avant d'ajouter beurre, œufs, levure et rhum.
Pétri avec les mains ou au robot jusqu'à obtenir une pâte homogène. Laisse reposer à température ambiante 2-3h en couvrant d'un linge propre.
Étale la pâte sur 5mm d'épaisseur puis tu passes à la découpe à l'aide d'une petite roulette dans l'idéal.
Fais cuire les bugnes dans une huile bien chaude, sans oublier de les retourner pour quelles soient un peu doré de chaque côté. Laisse les égoutter sur un papier absorbant, puis saupoudre de sucre glace avant de déguster. Personnellement j'adore les manger encore légèrement tièdes.
Et voilà, c'est prêt ! Bonne dégustation !
