Ingrédients :
1L d'eau
700g de sucre de canne blond
15 ombelles de fleurs de sureau environ
1 citron jaune bio
Tu commences par faire chauffer le sucre dans l'eau afin de le dissoudre.
Tu ajoutes ensuite les fleurs de sureau préalablement lavées en prenant soin de retirer les tiges vertes qui apporteraient de l'amertume.
Puis tu ajoutes le citron découpé en quartier et tu places le mélange 4 à 5 jours au réfrigérateur.
Après ce délai, tu filtres la préparation que tu mets en bouteille.
A conserver au réfrigérateur.
Vous pouvez utiliser le sirop :
- simplement avec de l'eau
- dans un cocktail ou avec une bière
- dans une salade de fruit, ça se marie très bien avec les fraises...
NB : Il existe deux sortes de sureau dont une qui est toxique. Soyez donc vigilant, il est très facile de faire la différence :
- Le sureau comestible ressemble plutôt à un arbuste, voire un arbre et les ombelles de fleurs sont blanches légèrement tombantes vers le sol.
- Le sureau qui est toxique s'apparente à une herbacée et les fleurs pointent vers le ciel.
